Dunschillers

Welke groentenschiller is het beste in de keuken? Functionaliteit van schilmessen en schrapers voor de keuken

Schrapers voor groenten en fruit zijn een onmisbaar hulpmiddel in de keuken, zowel thuis als in de grotere horeca. Schilmessen van verschillende typen zorgen voor een efficiënte en nauwkeurige reiniging door vuil, aanslag en verontreinigingen van het oppervlak van groenten en fruit te verwijderen.

Houd er rekening mee dat het regelmatig reinigen van groenten en fruit vóór consumptie essentieel is om voedselvergiftiging te voorkomen en uw gezondheid te beschermen. Dankzij schrapers en afschrapers die zijn bedoeld voor verschillende handelingen en producten, kunt u er zeker van zijn dat uw voedingsmiddelen vrij zijn van schadelijke stoffen.

Schilmessen voor fruit en groenten kunnen klassiek, handmatig en eenvoudig van constructie zijn. Sommige schrapers beschikken bovendien over speciale functies, zoals verstelbare messen of verwisselbare opzetstukken, waarmee nog grondiger kan worden gereinigd.

Hoe ziet een klassieke keukenschiller eruit?

Een traditionele groentenschiller met handvat is verkrijgbaar in een versie met een lang, dwars mes (een Y-vormige schiller met het mes loodrecht op de steel) of als een soort schilmesje met een speciale opening (het lijkt op een mesje waarbij het lemmet een verlengde van de steel is). Tegenwoordig zijn er op de markt schillers verkrijgbaar die niet alleen voor aardappelen, wortelen en appels geschikt zijn, maar het werk in de keuken ook bij veel andere producten vergemakkelijken, bijvoorbeeld bij citrusvruchten of zachte tomaten. Ze verwijderen de schil en snijden de zaadlijsten eruit. Hiermee kunt u dus niet alleen de zaadlijsten uitsnijden, maar ook alle verkleuringen op de schil, alle beschadigingen verwijderen en bijvoorbeeld een appel in dunne plakjes snijden. De schilletjes die overblijven als afval zijn bij gebruik van zo'n schiller zeer dun en kunnen aanvullend worden gebruikt, bijvoorbeeld voor desserts of om te kandijen.

Op de markt komen ook gespecialiseerde schillers, bijvoorbeeld een bietenschiller, een appelschiller of zelfs een schil- of schraapmesje voor vis of asperges.

Aan welke eisen moet een goede keukenschraper voldoen?

Een goede groenten- en fruitschiller moet vooral handig in de hand liggen en ergonomisch zijn ontworpen, zodat snijwonden en letsel worden voorkomen. Met de juiste schiller schilt u alle veeleisende groenten en fruit zonder veel moeite.

Groentenschillers zijn in principe aanzienlijk veiliger dan traditionele messen. Daardoor kunt u ook de kleinste gezinsleden betrekken bij het bereiden van het eten. Ook dat is een groot voordeel.

Een schiller voor groenten en fruit van goede kwaliteit heeft onder meer:

- een licht gewicht en eenvoudige opslag;

- een ergonomische constructie en handvat – geen vermoeidheid in de hand, zelfs niet bij urenlang werken met de schiller;

- een stevige grip;

- comfortabel werken met de rechter- en de linkerhand;

- de mogelijkheid om in de vaatwasser te reinigen;

- een antisliphandvat;

- een duurzaam mes;

- meerdere toepassingen;

- een soepele beweging van het mes over het oppervlak van het fruit of de groente, ook in groeven (draaibare constructie).

Welke schillers zijn waarvoor bedoeld?

Het is ook de moeite waard om te investeren in schillers met tandjes, die bijzonder geschikt zijn voor

zachte producten, zoals tomaten. Hiermee kunt u snel en efficiënt de schil van een tomaat verwijderen.

Let bij knolgewassen (bijvoorbeeld aardappelen) erop dat de schiller bijzonder scherp is. Wij raden aan om telkens een model met een roestvrijstalen mes te kiezen.

Een schiller voor aardappelen moet een comfortabel handvat en voldoende scherpe randen hebben. Materiaal en vorm van het handvat moeten zorgen voor een stevige grip. Het is prettig als hij in de vaatwasser kan worden gereinigd. Meestal bestaat een aardappelschraper uit: hoofdonderdeel - zink met een gechromeerde matte coating; mes - roestvrij staal en handvat - polypropyleen kunststof.

In het assortiment van Mondex raden wij vooral aan: vissenschraper op clip-stripe, set van 2 groentenschrapers met langwerpig en gegolfd mes, STARKE Aspergeschiller.

Professionele groentenschiller voor de horeca – het geautomatiseerde schilproces

Aardappelschilmachines die in de horeca worden gebruikt, zijn zeer eenvoudige apparaten waarmee u binnen enkele minuten groenten kunt voorbereiden voor verdere verwerking. Het werkingsprincipe is eenvoudig: de knollen worden in een cilindervormige tank geplaatst, op een speciale schijf met een ruw oppervlak. Deze schijf draait dankzij de motor, waardoor de schil van de aardappelen wordt afgeschuurd. De binnenwanden van de tank zijn eveneens bekleed met schurend materiaal. Sommige schillers zijn uitgerust met extra elementen die ervoor zorgen dat de groenten tijdens het werk vaker van positie veranderen.

De schiller is bovendien permanent aangesloten op water, waardoor het afval dat tijdens het schuren ontstaat voortdurend kan worden weggespoeld. De schilafscheider onder het apparaat houdt deze resten tegen, zodat ze niet in het riool terechtkomen en de leidingen niet verstoppen. Dit is een zeer praktisch en tijdbesparend professioneel apparaat dat ook arbeid bespaart.

Schillers in het assortiment van onze webshop Mondex.pl – waarin onderscheiden wij ons in deze categorie?

In het assortiment van Mondex.pl vindt u bijvoorbeeld een set van 2 functionele groentenschrapers uit de Home Chef-serie. Dit zijn schrapers met een langwerpige vorm. De schrapers hebben stalen schraapelementen en een handvat van aangenaam aanvoelend en duurzaam kunststof. Uit dezelfde HomeChef-serie vindt u ook een set van 2 dwarse groentenschrapers met een mes van 4,5 cm. Een grotere dwarse schraper is de Julienne-schraper – eveneens in het assortiment van Mondex – met een groter mes van 6 cm. Ook de set schillers + keramisch mesje blijkt zeer functioneel. Aanrader!

Tot slot raden wij ook gespecialiseerde gadgets aan, zoals de aspergeschiller van het merk Starke en de functionele Paula citrusschraper.