Spatels

Spatels voor de keuken – wat zijn het en waarvoor gebruikt u ze in de keuken?

Spatels voor deeg zijn kleine gereedschappen waarmee u deeg, room, of glazuur op gebak kunt mengen, aanbrengen, uitsmeren of gladstrijken. Hun taak is het werk van de banketbakker te vergemakkelijken en het gewenste visuele resultaat te bereiken.

Keukenspatels zijn ook handig bij het bakken van pannenkoeken, het uit de kom scheppen van deeg of room, of om een steak in de pan om te draaien. Daarnaast zijn keukenspatels een beproefde manier om stukken deeg op te scheppen.

Er zijn op de markt verschillende soorten spatels voor deeg verkrijgbaar, o.a. recht, gebogen, siliconen, houten en metalen. Elk type heeft zijn eigen voor- en nadelen en is bedoeld voor verschillende handelingen.

Wat is het verschil tussen een spatel en een deegschep?

Een spatel en een deegschep kunnen op elkaar lijken, maar ze hebben verschillende toepassingen bij het bereiden van desserts. Een spatel is meestal vervaardigd van hoogwaardig roestvrij staal of silicone en is ideaal om room op een taart te egaliseren en glad te strijken.

Een deegschep, vaak met een flexibelere punt, wordt gebruikt om dunnere lagen dessert over te brengen en aan te brengen. Een hoekspatel maakt door zijn unieke vorm het makkelijker om room of glazuur op de zijkanten van een taart aan te brengen. Een hoekig handvat zorgt voor betere controle over de bewegingen, wat belangrijk is bij precisiedecoratie.

De keuze van de juiste spatel voor deeg, vooral voor een taart, bepaalt het uiteindelijke visuele resultaat van het gebak. Dit hangt grotendeels af van persoonlijke voorkeuren en de gebruikte werkwijze.

Hoe gebruikt u een spatel voor room?

Spatels om room op taarten glad te strijken, meestal breder en plat, zijn ideaal om gelijkmatige lagen room over grotere oppervlakken te verdelen. Spatels, vooral die met afgeronde uiteinden, maken een nauwkeurigere bewerking mogelijk, bijvoorbeeld bij het maken van een golfpatroon in de room.

Met een spatel kunt u verschillende decoratietechnieken toepassen, van eenvoudig gladstrijken en het maken van texturen tot het aanbrengen van patronen.

De vorm van de spatel heeft een grote invloed op het uiteindelijke decoratieve effect van de taart. Spatels met afgeronde vormen maken het mogelijk om zachte, golvende patronen te maken, terwijl spatels met rechte randen ideaal zijn voor scherpere lijnen.

Op de markt zijn spatels verkrijgbaar van roestvrij staal, hout, kunststof en silicone. U kunt ook een set spatels voor roommassa kopen, met verschillende uiteinden, voor een verschillend afwerkingseffect, bijvoorbeeld een spatel met uitsteeksels, een spatel die op een kam lijkt, of een gekartelde spatel.

Een siliconen deegspatel met handvat is het meest veelzijdige model. Hiermee mengt u gemakkelijk elk soort deeg. Ook kunt u eenvoudig eiwitschuim door het bereide beslag mengen.

Siliconen keukenspatels zijn ook handig bij bijvoorbeeld het bakken van koekjes en vlees of het overbrengen van rauw deeg naar een bakplaat. Ze hebben dus een veelzijdige toepassing.

Welke spatel is het beste om een taart te egaliseren?

Hiervoor is het raadzaam om te kiezen voor een kleine deegspatel van kunststof. Zo'n spatel heeft geen handvat en heeft de vorm van een rechthoek met afgeronde randen. Hierdoor houdt u de spatel gemakkelijk in uw hand. Een glad, plat oppervlak en afgeronde hoeken maken het werken met de spatel, het gebak en de room eenvoudiger.

Voor het aanbrengen van beslag op het gebak zijn spatels met een breder oppervlak het meest geschikt, terwijl u voor het gladstrijken van glazuur beter een spatel met een smaller oppervlak kunt gebruiken. Gebogen spatels zijn handig om beslag en glazuur op gebak glad te strijken, en rechte spatels zijn goed geschikt voor het mengen van ingrediënten.

Roomspatels in het assortiment van Mondex.pl – welke vindt u?

In de webshop Mondex.pl vindt u verschillende soorten zeer praktische roomspatels. Een ervan is een deegspatel die volledig van roestvrij staal is gemaakt, met een eenvoudige constructie en een afgeronde punt. Een tweede in het assortiment is een spatel/deegschep voor roommassa, licht gebogen, met een ergonomisch handvat van kunststof en een spatel van staal. Deze spatel is smaller dan de vorige in het assortiment. Een andere aanbevolen keuze is de set van 3 spatels voor het aanbrengen van roommassa, gemaakt van duurzaam kunststof, met een gaatje waardoor ze functioneel kunnen worden opgehangen. Elke deegschep heeft een andere rand, waarmee u verschillende effecten op de roommassa van het gebak kunt bereiken, wat bijzonder praktisch is.